方便面是市场成熟、受众多、价格低廉、龙头企业地位稳定的传统快餐，但高端产品不易接受，市场难以教育。
兰州牛肉拉面、博多拉面、威千拉面等品牌拥有一定的忠实用户，但缺乏相应的在线产品，线上线下无法统一。拉面表示，线下商店的味道与传统的快餐方便面相结合，以家里的拉面店进入市场。
随着质量消费升级的增长，消费者不仅对质量有更高的追求，而且对类别也有越来越细分和个性化的需求。对于品牌来说，轨道更细分，类别更集中。
在方便快餐领域，市场发展成熟，新品牌有发展机遇。CBNData根据《2021方便快餐行业洞察报告》，预计国内方便快餐行业市场规模将超过2500亿元，或受疫情影响，近一年线上市场增长率将超过70%。但从细分品类来看，康师傅、统一、金麦郎等老品牌的平均市场份额将超过90%。拉面说如何分一杯羹，突破快餐行业？
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