一口铸铁锅里竟然隐藏着千年的美食秘密

在饮食规则中，美味比一切都重要。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求美味的灵感。炖/炸/炸/炸/蒸、温度、配料、调味料……有时候，这些看起来很简单，有时候却很复杂。中国厨房里藏着什么样的秘密？是食材、调料、调料的比例？还是厨师们千变万化的烹饪技巧？那么中国菜还有哪些秘密还没有被大众知道呢？

                           中国人提到美味佳肴时首先想到的是美味佳肴，靠山吃山，靠海吃海。这不仅是因地制宜的灵活性，也是一种符合自然的中国生存方式。中国人相信常用的食材。食材不是中国食物的秘密。

       中国人开门七件事"柴米油盐酱醋茶"，超过一半是关于味道的，主要菜肴最独特的特点是味道。五种口味是用味道来表达和回味生活状况。通过五种口味的和谐，中国菜的味道发生了变化。五种口味的和谐和平衡不仅是烹饪的完美状态，也是中国人民在生活中追求的理想领域，甚至是在治理世界上。调味料已经融入了中国人的日常生活，这不是中国厨房的秘密。

       厨师的表演总是引人入胜，他们那华丽的刀工，精湛的技艺烹出艺术品一般的美味。厨师的技艺是严谨的传承和日复一日的训练才能成就，作为三百六十行中的一个行当，无数人从事这个职业，烹饪技艺早已经不是中国厨房的秘密。

       追根溯源，烹饪就是将温度传递给配料，释放美味佳肴。作为火和配料的媒介，经常被忽视的锅是控制温度的关键。掌握温度不仅可以烹饪美味的食物，还可以成为中国人处理工作和生活的哲学。1000多年前，中国食品在宋代蓬勃发展，食品文化发达（见《东京梦华录》）。这与锅的发展密不可分。铸铁锅在宋代被广泛使用，因此烹饪技术确实存在。因此，可以说，铸铁锅的出现促进了中国食品的飞跃发展。铸铁锅是中国食品隐藏了几千年的秘密。

       铸铁锅烹饪美味的奥秘并不复杂，因为铸铁含碳量高，锅体的细微结构就像蜂巢组织，所以它的蓄热性很好，锅体厚如大容量电池可以积累大量的热量，也就是说，一旦加热，其温度会持续很长时间，不像其他锅加入配料，锅体温度立即下降烹饪非常困难。铸铁具有良好的加热性能，可以均匀地加热配料。因此，更容易锁住水，保持配料的原始风味，充分释放配料的美味和营养！出生在80岁之前的人，小时候，家里的大黑铸铁锅是记忆中永远值得回味的精彩片段。香、白闷米饭、脆锅、炖汤、绿、嫩炒蔬菜，经常回想起来，唾液总是在舌腔里来回旋转，吸入的香味总是逗味蕾！这不仅是母亲烹饪的味道，也是铸铁锅的美味。

       现在厨房房里有来自世界各地的配料和调味料。每个人都可以获得烹饪大师的技能，但人们发现制作家人和朋友称赞的美味佳肴并不容易！当人们因为传统的铸铁锅易碎、笨重、生锈而选择像镜子一样不接触、轻便甚至明亮的锅时，他们实际上放弃了美味。如果你想吃得好，你必须经常选择出去吃饭。现在购物中心已经成为一个美食城。每个周末都挤满了人。无数人排队吃饭！

       在家里做美味的食物并不难。现在找到一个适合现代厨房的优质铸铁锅并不难！当中国人放弃铸铁锅时，欧洲和美国人不断改进和使用铸铁锅。他们利用现代铸造技术创造了一个坚固、不再笨重的铸铁锅。在锅体上喷洒天然健康的珐琅，有效地解决了锈蚀问题，生产了一个高质量的铸铁锅，可以烹饪美味，符合现代厨房。中国是世界制造中心，欧美人大量使用的优质铸铁锅实际上是在中国生产的。广东佛山是中国制造出口的桥头堡，拥有非常优秀的铸铁锅出口OEM企业。近年来，一些企业将欧美出口的优质铸铁锅引入中国，选择出口欧美的优质铸铁锅，让家人和朋友享受美味的生活。

       如果说传统的铸铁锅是一千多年来中国食品隐藏的秘密，那么适合现代厨房的优质铸铁锅已经揭示了这个秘密。