好吃的炸大虾做法，多加一步，大虾酥脆好吃

五一宅在家里，看见登泰山的大家，带上着防护口罩，排着很长的队伍等待看日出，的新闻报道。内心有点儿小春风得意，幸运自身没外出，躺在家里睡到自然醒。医生说充足的睡眠是提高免疫力的好方法。再再加上高品质的蛋白质摄入，都是会要我的抵抗能力提高不清楚有几倍。

宅在家里的益处便是，可以科学研究一些平常没空科学研究的特色美食。针对美食爱好者而言这就是，享有暑假的较好方法。尽管是吃客，对度假旅游我也是很热衷于的。但如今或是把度假旅游的事放到一边，终究这新冠疫情还没真真正正以往~

前些天在商场选了些大虾，提前准备给孩子做些来吃。谈起大虾对宝宝的诱惑力好像愈来愈小了。归根结底，就是我一直想小朋友吃些原生态的大虾营养成分好。因此每一次做大虾并不是水焯，便是溜炒。就算是大虾那么好的食物做得多了味儿就显淡而无味了些。今日提前准备给孩子再来一个他非常喜爱的烹饪方式“炸”。

炸大虾，最能让，炸出去的大虾有松脆口味的，怕便是沾到面包糠来炸制。不但松脆，还会继续有吐司面包的香甜在里面。谈起面包糠，在挑选上也是有一些路子的。选不太好炸出去的食物，便会有苦味，也很容易越来越烧焦。

挑选面包糠要留意一些二点：1.是看设备的外形和气味，颗粒物匀称，粉末状少，颜色正常的当然。沒有长霉霉变的状况，香味口味淡，气味不浓厚，沒有别的臭味儿，便是高质量的面包糠。2.依据颜色看，面包糠的颜色关键有乳白色和淡黄色二种，一般来说乳白色是优良的面包糠，淡黄色面包糠，很有可能也是由于掺了面包皮的原因哦。煎炸之后有苦味。再者便是，可能是用了黑色素，质量差一些。

炸虾排：

食物提前准备：

大虾10只，面包糠适当，玉米淀粉适量，盐，米酒，生鸡蛋1个，植物油适当。

做法：

流程1.

大家先来清除一下大虾。取一只大虾从侧边逐渐将大虾延边沿剥掉虾壳，留龙虾尾在上面。将大虾所有剥掉机壳后，再用刀在虾的后背割开，取下正中间灰黑色的虾线。清除好的大虾，用米酒和盐抓拌一下使其进味。

流程2.

随后取来2个隔膜真空泵没有水的菜盘，各自装进玉米淀粉和面包糠。再取一个空碗，打进1个生鸡蛋搅散，预留。

流程3.

如今给大虾造个型，先把腌渍好的大虾平整的放到放满玉米淀粉的碟子里，匀称的沾到薄薄的一层玉米淀粉。再取下来，用木锤或擀面棍，轻轻地将大虾砸扁。

流程5.

把大虾，再度放进玉米淀粉中，沾到一层玉米淀粉。随后在鸡蛋液中裹上一层鸡蛋液。最终放入配有面包糠的碟子里，在上面撒上一层面包糠。静放一会，把面包糠夯实。

流程6.

锅中放入少量的油，温度升到6成热当下入准备好的虾排烹制。待虾排定形后转为文火炸至金黄色松脆取下。控油补水。

那样一份炸虾排就搞好了撒上些包心菜丝，再再加上些番茄沙司，味儿非常的美味。小孩说比KFC的美味，块头还这么大~

专业技术总结：

1.粘面包糠时 要先在菜盘中放进很薄的一层面包糠，随后放上大虾，再撒一层面包糠在上面。那样既能匀称的沾到面包糠，还不容易蘸到手里。

2.用木锤砸大虾时不能太用劲，以防砸碎不成形。

怎样挑选新鮮的大虾：

1.大虾充足新鮮得话，它的壳和肉会贴得很紧凑的，剥去虾壳得话也是要费点气力。

2.新鮮的大虾，它的虾肠机构和鲜虾也会粘得很密切呢。但是冷冻过的大虾虾肠和鲜虾会有点儿疏松，那样的大虾不是新鮮的。

每日为您共享特色美食，专注于做不一样的家常小炒，特色美食每天更新，有哪些喜欢吃的，可以在下边留言板留言，我和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食之味，与您下一期见。