全品类成外卖平台发展趋势

挨家挨户的外卖小伙早已变成城市街景，“点外卖”好像已经是大家生活中不可缺少的一部分。这一年，你点过几回外卖？

是多少年以前，“吃客“们要爱吃得好、吃得立即、吃得放心，一家饭店的网上订餐和送餐电话是一定要储存在手机通讯录里的。伴随着网络时代的发展趋势，获得外卖服务的类型从手机变换为手机上App，更为方便快捷简易的实际操作引起了一批又一批的“吃客”们前扑后拥似地跑进外卖订餐服务平台的拥抱里。

线上外卖服务平台通过强烈的争夺以后，慢慢产生三足鼎立的形势，找寻新突破变成服务平台中间争夺的重要。2019 年外卖用户数已做到4.06亿人 ，手机上在网上外卖客户范围达3.97亿。以现阶段外卖销售市场发展趋向看来，外卖客户将来还会继续不断提升，用户需求也将越来越更加多元化。

如今，线上外卖服务平台已经进到大比拼质量、服务和产业链渗入功能的中后期环节，并为未来市场的全品类派送从技术性、商业运营模式及多样化的服务上做好准备。随着着家庭结构日趋微型化，再加上上班时间分散，家中膳食结构发生了较大转变，促进餐饮方法完成了“从橱房到餐饮店再到外卖”的变化。但是，单身单身男女也是外卖的主力军购买群体，占比较高达44.6%。从交易次数看来，单身男女和谈恋爱群体的交易次数显著高过已经结婚群体。

从餐饮向非餐饮超越，是外卖产业链持续增长的关键缘故。现阶段外卖服务已经外流到购物广场、生鲜食品蔬菜水果、花束绿色植物、美妆护肤、日用具、服装服装鞋帽和母婴用品等大量生活场景，这促使外卖变成了全时间段、跨品类的新零售时代的关键交易情景。正餐仍是外卖订单信息的主要是交易品类，第二大消费品类是甜品健康饮品，购物广场、生鲜食品蔬菜水果排序第三、第四大品类。

以上资料显示，客户挑选外卖服务平台注重的原因先后为菜品卫生安全保障性住房、菜品口感丰富度，及其进驻餐户丰富度。除此之外，除开餐饮，线上外卖服务平台给予的服务正逐渐扩张到顾客日常生活的各层面，全方位达到顾客的“及时”要求。从客单价看，顾客更愿意在餐饮以外的品类耗费。

饿了么外卖CEO张旭豪曾表明，线上外卖服务平台将来的机会取决于供给侧结构自主创新。由此可见提升品类变成外卖服务平台日益完成新提高的主要标准之一。