传统餐企主动试水外卖谋增量 外卖O2O该欣慰了！

消费升级，互联网 餐饮业也在不断变化，从街边摊位到大型商场，再到私家菜、家庭、办公室人流也在变化。2012年底，中央八项规定和六项禁令的出台旨在改善工作作风，使江南、湘鄂等大型高端餐饮品牌难以经营，小型餐饮实体店 外卖模式逐渐兴起。外卖O2O平台开始迫使传统餐饮企业试水外卖O2O平台，推出独立外卖品牌。

外卖平台已经开始努力推动餐饮企业连锁品牌

2014年底，饿了么和美团外卖两大外卖O2O该平台在二、三、四级城市发挥着重要作用，媒体报道的不是一两起出血事件。两个外卖平台的推广人员可以撕毁对方贴在墙上的宣传页面三次以上。这类事件已经走了O2O战争的缩影展现在世界面前，苦逼的外卖推也被表演到了 ** 阶段。

如今，外卖O2O市场格局已基本确定。占据市场份额前三的外卖平台是饿了么、美团外卖和百度外卖；2015年中旬，阿里巴巴的声誉再现，并于今年8月投资重模式外卖O2O平台生活半径，想搅局外卖O2O市场，重模式外卖O2O该平台还将主动接受巨头投资。改变的是，外卖行业已经经历了资金重砸后烧钱的阶段，努力推进连锁餐饮品牌。可见，高端连锁餐饮品牌已不再是 ** 丝外卖O2O平台痛点。

据亿欧网观察，饿了么、美团外卖、百度外卖、口碑网、家庭美食俱乐部、点我、生活半径、外卖超人等外卖平台已与多家餐饮连锁店和大型企业签订合作协议。公众评论与必胜客携手玩互联网 ，饿了么联手星巴克，许留山送咖啡下午茶，最近，我们还与新元素、麦当劳、真功夫、青年餐厅、百年品牌聚德华天、社区互联网餐饮品牌伏牛堂、鸭脖零售品牌无味鸭脖签订了品牌战略合作战略合作。由此可见，外卖O2O品牌逐渐突破了与餐饮品牌单店合作的瓶颈，大力推进餐饮、零售等全品牌外卖代理。

传统餐企主动试水外卖，外卖O2O烧钱教育市场已经取得成效

今年，一些不屑餐饮外卖或外卖的餐饮品牌逐渐进入外卖平台，建立自己的外卖品牌。这是一家传统的餐饮企业 在互联网2.0时代，传统餐饮企业与互联网的结合不仅存在团购和店内食品的被动阶段，还积极建立外卖品牌，进入互联网平台。

据亿欧网观察，近日，北京全聚德烤鸭、餐饮上市企业夏布夏布等老字号餐饮品牌均试水外卖。

8月18日，全聚德与重庆野草科技公司联合推出外卖烤鸭品牌小鸭兄弟，并正式推出。用户可以通过手机收到全聚德烤鸭外卖。外卖品牌属于客户单价高的外卖餐饮品种烤鸭，降低了物流成本在餐饮价格中的比例。客户服务餐饮外卖市场的瓶颈是针对高端客户的。

9月1日，夏布夏布还将火锅推出美团外卖平台，借助第三方平台配送，表示未来不排除与其他外卖平台的合作。这是继2014年12月18日上市后，除调整门店外，成立于1998年的夏布夏布推出的又一新举措。目前只销售食材，不包括送锅，菜品价格和重量与店铺一致。夏布夏布说，食材可以涮，可以炒，可以生吃，但只在北京望京两家店尝试，后期计划将根据试水情况确定。今年，它将在北京增加一些商店提供火锅外卖服务，真正努力O2O。

不难推断，全聚德和夏布夏布火锅外卖的措施将在一定程度上受到新兴外卖的影响O2O平台的影响，如单品外卖等O2O品牌叫鸭子；火锅外卖上门的火锅外卖O2O平台挑食，来火；海底捞线下火锅外卖平台Hi自建物流及中央厨房自营火锅外卖公司董火锅等。

外卖O2O平台影响甚至迫使传统餐饮企业转型的案例不仅会发生在垂直外卖领域，还会发生在外卖领域。 餐饮企业的模式将蔓延到整个餐饮业。

目前，传统餐饮企业已主动测试外卖，即外卖O2O平台不懈努力的结果。投资者、外卖从业者、餐饮企业和用户都在见证，外卖可以通过卖O2O市场教育已经到了从量变到质变的阶段，流量已经逐渐实现。

(来源:亿欧网 作者:李双)