5月21日，美团餐饮2024全场景营销城市峰会长沙站顺利举行。延续“长期进化，长效经营”的大会主题，此次长沙站聚焦当地餐饮情况，围绕行业趋势、营销矩阵和实战经验等方面，与到场的超500家餐饮商户的经营者们展开深度交流分享。 夜行经济旺盛 城市特色带来独特餐饮发展机遇 美团到餐区域连锁长沙负责人林碧韩结合美团大数据，为到场商家分析了长沙地区的餐饮趋势。总体来说，长沙的餐饮行业呈现出欣欣向荣的格局，作为长沙餐饮需求重心的湘菜，在去年保持了8%高速增长。除此以外，长沙旺盛的夜行经济也让快餐和烧烤品类表现出不错的势头。她希望商家们可以在实际经营中更多运用大数据思维，找到流量机会和潜力赛道，从而实现高效率的生意增长。 构建线上营销场 精细化运营驱动指数级增长 随着互联网生态的持续发展，平台已经可以实现一站式地承接用户需求，这让平台的用户粘性变得越来越强。对于餐饮行业的经营者来说，抓住用户线上化的这一趋势，调整经营模式实现线上获客，能够为商户的生意增长创造新的可能。美团到餐全国大品牌连锁门店总监顾佳露在题为《全域产品赋能，助力品牌生意倍速增长》的演讲中，从这一趋势出发，介绍了美团餐饮的营销场模型和精细化运营策略。 她指出，商家应该利用好平台的流量规则，在尝试美团直播、特价团购、美团圈圈、美团神会员等营销新玩法开辟获客新路径的同时，做到精细化的运营和策略调优，才能更好地激发流量的“正循环”，开辟生意增长的新可能。 多渠道联动 矩阵化营销开辟获客新路径 平台营销玩法不断丰富，应该如何选择适合的玩法实现高效增长？针对这一问题，美团到餐讲师陆文豪做了题为《在2.0新时代掌握美团营销矩阵》的演讲，他指出，对于一个餐饮门店来说，真实鲜活的用户才是品牌生命力的关键，而所有营销玩法的终极目标都是为品牌沉淀更多用户资产。也正是从这一逻辑出发，美团的2.0营销矩阵推出了美团直播、美团圈圈、美团神会员等一系列营销产品工具，帮助商家实现多维度的高效获客和精细化的用户运营，为品牌积累真正可持续的生意资产。 树立长线思维 多路径布局实现爆店引流 本次峰会，还邀请到了美团合作服务商代表鲸玺传媒创始人朱梦成，从代运营视角分享如何将平台的多样化工具和方法论落地，实现爆店营销。 在平台的规则下，通过精细化的运营，团购订单的成交和优质的评价都会成为商户潜在的品牌资产，能够持续帮助品牌产生曝光和正向的心智影响。因此，他强调，商家在引流时更要关注平台的长线价值，而不仅仅将注意力投在能否带来短期的营业额转化上。大胆尝试多渠道引流，做好承接动作，积极地做前瞻式思考，从而实现更高效的生意增长。 极致的用户运营 铸就品牌优质口碑 冇味湘潭菜品牌运营官彭敏现场分享了品牌的发展历程和营销策略，解读品牌如何通过对平台生态的高效利用和精细化运营，实现高效的出圈增长。 她在演讲中指出，口碑是“卷”出来的，除了按部就班地做好基础的运营，更要在服务质量上精益求精。譬如，了解客户偏好，在企业微信上做备注；真诚、去模板化地回复优质评论。在彭敏看来，餐饮是一个用努力换取回报的行业，只有用心做好细节，才能帮助品牌在激烈的竞争中脱颖而出。 在快速变化的行业中，餐饮商户只有坚持长期进化、长效经营，才能保持自身的核心竞争力。因此，作为餐饮品牌成长的助推者，美团餐饮也将持续融合自身平台优势，为商户提供完善、高效的连锁化经营支持，助推行业发展。期待与更多商家携手，共同推动地区餐饮文化的发展和传承，迎接餐饮行业的精彩未来。 ▲扫码查看长沙站现场照片 • 发掘城市美食文化特色，数字赋能探索餐饮新变局 • 数据赋能，聚势共赢，美团餐饮全场景营销城市峰会北京站圆满收官 • 精耕流量驱动生意增长，矩阵营销激发长久活力 关注“新餐饮洞察”解锁更多精彩内容
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